Share, , Google Plus, Pinterest,

Print

Posted in:

Miami estrena sabores asiáticos de la mano del venezolano, Melvin Ramírez

Chef

Una verdadera mixtura de sabores es lo que ofrece el menú de Taikin, el restaurant donde se desarrolla la propuesta del chef que llevó las riendas de Bar Si, Asia Latina y Coco Thai en su momento en la ciudad de Caracas y que ahora hace lo propio desde la cocina de este nuevo restaurant ubicado en Doral, en Miami.

Los sabores de la cocina asiática (japonesa, tailandesa y coreana), sazonados con toques latinos dan como resultado una variación innovadora de los tradicionales ceviches, roles de sushi y otros platillos que sorprenden a los comensales que son seducidos por la oferta de Melvin Ramírez, responsable de fusionar los ingredientes y crear el menú de esta promesa gastronómica de la ciudad del sol.

Destacan entre los platos, la crispy rice galette que consiste en una base de galleta crocante de rice paper tailandés con tomate confitado y atún abrasado, una mayonesa casera a base de smoked hondashi oil y soya, un punto de sal de maldon, cilantro para darle frescura y semillas de sésamo y además el short rib el cual está marinado en vino Pedro Jiménez y sake por 12 horas, para luego sazonarlo con baturro (paprika dulce española) pimienta negra, sal gruesa. Luego de sellarlo y dorarlo, para después rostizarlo con una base líquida de soya, mirin, sake, dashi, mirepoix se coloca por unas 8 horas a fue lento hasta lograr la textura perfecta.

Taikin se ha convertido en lugar de referencia de aquellos que siguen la tendencia gastronómica del momento y que además quieren probar lo que ofrece Melvin Ramírez, que ha logrado destacar como uno de los chefs latinos mas promisorios de la escena gastronómica de la Florida.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


*