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Delicioso pollo al pimentón con auyama

receta pollo

Hay infinidades de recetas de pollo, Si eres de los que les gusta innovar, debes probar el pollo al pimentón con auyama.

Para elaborar este plato se requiere usar un pimentón dulce y otro picante para tener un buen contraste.

Ingredientes

  •  Unos 200-50 gr de pechugas de pollo o solomillos de pechuga
    300 gr de auyama o calabaza
  •  1 diente de ajo
  •  1 cucharada de pimentón ahumado dulce
  •  1/2 cucharadita de pimentón picante (o al gusto)
  •  1/2 cucharadita de ajo granulado
  •  1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • pimienta negra
  • Sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco para servir.

Preparación

Siguiendo las recomendaciones del portal Vitónica, debes dejar que la carne de pollo se atempere un poco, secar con papel de cocina y cortar los posibles restos de grasa. Trocear en piezas de un bocado y colocar en un cuenco. Añadir un poco de aceite de oliva, el pimentón dulce y picante, el ajo granulado, el comino y un golpe de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar.

Luego pelar la auyama y retirar las semillas si las tuviera y cortar en cubos del tamaño de un bocado. Cocer al vapor, en el microondas o asar con una pizca de sal y pimienta hasta que esté tierna por dentro, pero todavía firme.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir el diente de ajo laminado. Dejar que se dore hasta que libere el aroma y retirar, o echar directamente el pollo. Cocinar salteándolo a fuego vivo hasta que empiece a coger color. Incorporar la calabaza, remover bien y regar con el vino.

Posteriormente cocinar el conjunto hasta que esté todo en su punto al gusto. Salpimentar y servir con perejil fresco picado, añadiendo si queremos algo de pimentón extra, dulce o picante.

Se puede servir de muchas maneras, entre esas con una ensalada o crema de verduras, un poco de arroz, cuscús o quinoa, con buen pan o rellenando fajitas, como lo desees.

También se puede hacer con antelación y llevar en tupper, o saltear incluso con el cereal de la guarnición a la hora de recalentar las posibles sobras.

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