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Chuletas de cerdo en salsa cremosa de champiñones

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Este es un plato italiano y trata de unas exquisitas chuletas de cerdo o filetes de lomo de cerdo en una salsa cremosa de champiñones. Es una receta llena de mucho sabor y muy sencilla de preparar. Se puede servir con pasta o con papas fritas.

Ingredientes:

  • 1 kilo de lomo de cerdo, sin grasa y cortada en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 onzas de champiñones, en rodajas
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de harina
  • 3/4 taza de leche
  • 1 onza de queso crema, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de yogurt griego, a temperatura ambiente

Preparación:

  • Precalentar una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Sazonar las rodajas de lomo de cerdo con sal y pimienta en ambos lados.
  • Rociar aceite en la sartén y esperar que caliente, colocar el cerdo en la sartén. Cocinar el cerdo durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, luego quitar de la sartén en un plato y cubrir con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  • Agregar la cucharada de aceite a la sartén y bajar el fuego a medio. Remover el aceite alrededor de la parte inferior de la sartén para cubrirlo y luego agregar el champiñón, el puerro y el ajo. Saltear por un minuto y luego agregar las hojas de tomillo y sazonar con sal y pimienta.
  • Saltear otros 2-3 minutos o hasta que el puerro y los champiñones se ablanden y luego espolvorear en la harina. Revolver todo hasta que la harina se disuelva. Verter lentamente la leche revolviendo todo el tiempo.
  • Una vez que la salsa se espese, aproximadamente 2-3 minutos, agregar el queso crema y revolver hasta que se derrita y se incorpora completamente. Retirar la sartén del fuego y agregar el yogur griego hasta que esté incorporado. Probar el condimento y agregar más sal y pimienta si es necesario. Añadir el cerdo de nuevo en la sartén y servir inmediatamente. Disfrute.

Noticia de: Cocina y Vino.

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