Las hojas se utilizan tanto frescas como secas, enteras o en polvo
Laurus nobilis es el nombre científico de esta planta popular no solo en la cocina, sino en la medicina, la estética y hasta en la artesanía. Aromático y de intenso color verde, el Laurel es típico de la región del Mediterráneo, donde se emplea como uno de los condimentos tradicionales.
Dulces y con algunas notas picantes, las hojas de laurel aportan un sabor distintivo a cualquier plato de carnes, aves, pescado o mariscos, verduras, granos, ragús y todo tipo de caldos. El secreto, según expertos en el área culinaria, es agregarlas a las recetas horneadas o a las de cocción a fuego lento, para darle tiempo suficiente de sazonar el resto de ingredientes.
Infusiones
El laurel es conocido por sus diversas propiedades, particularmente las digestivas y diuréticas, aunque también actúa como expectorante y ayuda a regular las funciones hepáticas y los ciclos menstruales. La manera más sencilla de consumirlo es preparando un té y, al servirlo, añadirle una cucharadita de miel y limón.