El dulce de lechosa es un postre típico navideño que no puede faltar en los hogares venezolanos. Ha sido transmitido en generación en generación por cada familia venezolana y cada hogar le coloca su toque particular.
Si deseas hacer este rico postre navideño a continuación te dejamos los ingredientes y la preparación de este mismo.
Ingredientes:
- 1 lechosa verde de dos kilos y medio (más o menos).
- 3 litros de agua.
- 1/2 cucharada de bicarbonato.
- 12 tazas de papelón rallado de la panela clara.
- 5 tazas de azúcar.
- 8 clavos de especia.
Preparación:
- Empezamos cortando la lechosa en delgadas tiras. Para que sepa mejor se puede dejar en el sol por varias horas antes de cocinarla.
- En una olla se vierte el agua. Cuando hierva se agrega el bicarbonato y la lechosa. Se deja cocinar durante unos 5 minutos, esto nos ayuda a eliminar el sabor amargo de la fruta.
- Pasado el tiempo, se cuela y se baña con agua fría para que deje de cocerse.
- En otra olla colocamos el papelón, el azúcar, los clavos y el agua. Lo dejamos cocinar unos 15 minutos hasta que se convierta en un almíbar.
- Colocamos el almíbar sobre la lechosa y dejamos que se cocine por hora y media o hasta que el almíbar comience a formar «hilitos»al removerlo.
- Retiramos las ollas del fuego y dejamos enfriar. Pasado el tiempo colocamos el dulce de lechosa en un frasco de vidrio.
Anímate a prepararlo y cuéntanos que tal te quedo este rico dulce navideño.