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Este ceviche de berenjena te hará Amar los vegetales

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Los vegetales son difíciles de pasar para muchos. Pero este ceviche de berenjena te hará olvidar que comes vegetales.

Los vegetales, si bien sabemos, son parte fundamental de nuestra dieta.siendo estos uno de los factores que hacen versátiles nuestras comidas, Pero para la mayoría no son la mejor opción para complementar nuestros platos.

Esta receta te cambiará la manera de pensar respecto a los vegetales y podrás mejorar tu alimentación.

Ingredientes: 

  • 4 berenjenas
  • 2 cebollas medianas
  • 3 limones grandes
  • Ají dulce o picante(según su preferencia)
  • Sal, pimienta negra(según su preferencia)
  • 2 cdas de ajo en polvo  
  • Un bol o envase plástico

Preparación: 

Pelar las berenjenas y cortarlas en julianas o daditos, colocarlas en un colador y añadirles suficiente sal. Dejarlas reposar por unos 15 minutos para que suelten el amargor, luego lavarlas bien para retirarles el exceso de sal.

Engrase un sartén o plancha, vaya colocando las berenjenas para que se doren un poco y resérvelas mientras pica el resto de ingredientes.

Pique en julianas las cebollas y el ají, reserve. Extraiga el jugo de los limones y agregue y mezcle el ajo en polvo.

Una vez realice esto, proceda a mezclar todos los ingredientes, agregue la pimienta y sal según su gusto.

Tape la preparación, enfríe por 30 minutos y sirva acompañado de arroz, tostones, papas al vapor, yuca o lo que usted prefiera.

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